No podcast Minestrone: mercados públicos municipais, sua importância para a gastronomia e no desenvolvimento econômico e social das cidades.
Comensalidade no Bixiga
Neste último podcast da segunda temporada do Minestrone, Clau Gavioli entrevista Fábio Bitelli sobre seu recém-publicado livro Festas do Bixiga. Por que as festas são tão importantes na sociedade?
Azeite brasileiro: produção e consumo
Parte 3 da série sobre azeite do podcast Minestrone. Na roda de conversa: Carlos Raíces, Sandro Marques, Clau Gavioli e Fábio Bitelli
Dica do podcast: Azeitar-se!
Aproveite as dicas gastronômicas do podcast Minestrone de azeites. Ouse, experimente, substitua a gordura por azeite e compre local!
Azeite, o líquido dos olivais
Nélio Weiss e Paulo Freitas conversam com Clau Gavioli e Fábio Bitelli sobre o que caracteriza o azeite, os tipos e como são produzidos.
Quem publica dá dica
Quem publica revistas de gastronomia, certamente, tem boas dicas para os ouvintes do podcast porque vive esse universo no cotidiano.
Dicas de quem ensina a receber bem
Gerson Bonilha sabe tudo de salão e treinamento de pessoal. Ele dá dicas no podcast Minestrone.
Dicas das padeiras e mais
Dicas de livros com técnicas e reflexões sobre o pão e também de padarias nesse episódio sobre o pão artesanal.
