Oitavo maior produtor mundial, Portugal tem papel fundamental no hábito brasileiro de consumo de azeites. O país representa a origem de mais de 55% do azeite consumido no Brasil.
Paulo Freitas desmistifica a cultura do azeite.
Espanha, uma potência olivícola
Maior produtor mundial, a Espanha representa papel fundamental na produção, exportação, consumo, pesquisa e nas novas tendências de inovações em azeites de oliva.
Atributos do azeite extravirgem
O sabor amargo e a sensação picante, além dos aromas, são os principais atributos de um azeite extravirgem
Aromas dos azeites de oliva extravirgem: suas origens e diferenciações
Os aromas nos azeites. A complexidade e a intensidade aromática de um azeite são resultantes de cinco fatores. Saiba quais são.
Diferenças entre azeite de oliva extravirgem e azeite de oliva
Paulo Freites escreve sobre as diferenças entre o azeite de oliva e o extravirgem e como eles podem ser melhor usados
Sim, o Brasil produz azeites!
Bem-vindos à coluna Azeitar-se, na qual vamos falar sobre azeite de oliva, produto de rica história e cultura milenar, que confere saudabilidade, sabores e aromas nas experiências gastronômicas.
