O Movimento Slow Food começou na Itália com Carlo Petrini, nos anos de 1980 e tem como princípio o alimento bom, limpo e justo.
Ficha Técnica
Ficha técnica indica quanto será usado em cada tipo de preparo, considerando todos os ingredientes e como o prato deve ser montado e servido.
Zona Cerealista em São Paulo
Na Zona Cerealista de São Paulo dá para comprar quase tudo a granel: grãos, temperos, castanhas e oleaginosas, farinhas etc.
Café com Leite
Por que o café com leite tem tantos nomes? Pingado, média, macchiato, capuccino, galão, lágrima, cortado e por aí vai…
Facas de Cozinha
Facas são instrumentos importantes para quem cozinha. Cuide bem delas, evite bater, use-as em tábuas de corte e mantenha-as limpas e afiadas.
Frigideira Antiaderente
Para aquecer, preparar ovos, fritar com pouca gordura, refogar tempero e mais inúmeros preparos é bom contar com uma frigideira de qualidade
Substitua a gordura por azeite
Ouse substituir por azeites qualquer gordura nos preparos, nas frutas, sorvetes, bolos, etc. Existe uma proporção correta pra substituir.
Base para sorvete
Que tal fazer um sorvete cuja massa base seja só uma fruta saudável e cremosa como a banana ou o abacate?
Café da Manhã
É uma refeição que requer uma ampla brigada na cozinha para preparar mingaus, ovos, pão, cortes de frutas, iogurte, granolas, quiches etc.
Clericô
Clericô é um drink refrescante parecido com o ponche ou a sangria, porque também é feito com frutas e vinho branco, tinto ou espumante.
