Portugal, origem da nossa paixão por azeites

Oitavo maior produtor mundial, Portugal tem papel fundamental no hábito brasileiro de consumo de azeites. O país representa a origem de mais de 55% do azeite consumido no Brasil.

Espanha, uma potência olivícola

Maior produtor mundial, a Espanha representa papel fundamental na produção, exportação, consumo, pesquisa e nas novas tendências de inovações em azeites de oliva.

Atributos do azeite extravirgem

O sabor amargo e a sensação picante, além dos aromas, são os principais atributos de um azeite extravirgem

Aromas dos azeites de oliva extravirgem: suas origens e diferenciações

Os aromas nos azeites. A complexidade e a intensidade aromática de um azeite são resultantes de cinco fatores. Saiba quais são.

Diferenças entre azeite de oliva extravirgem e azeite de oliva

Paulo Freites escreve sobre as diferenças entre o azeite de oliva e o extravirgem e como eles podem ser melhor usados

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