Crumble é um prato doce de origem britânica, feito de de frutas (em geral maçã ou pera) picadas cobertas com uma farofinha
Coulis ou Geleia?
Ambos são preparos cuja base são as frutas, que vão ao fogo para que se transformem em doce e servem para rechear bolos, torradas, pães etc.
Comida de Série com Izadora Becker
A recomendação gastronômica de hoje é uma produção chamada Comida de série, na qual a apresentação é da Izadora Becker.
Armazém do Campo: para comprar orgânicos
Noutra ocasião, sugeri aqui no nosso guia de compras do Minestrone, a região da Zona Cerealista para comprar ingredientes, temperos, etc. Só que na ZC, ou Zona Cerealista, que fica na rua Santa Rosa, a pegada não é de alimento…
Bolo de Chocolate sem erro
Eu tenho uma receita de bolo de chocolate que é a mais fácil do mundo e não dá errado. Receita do bolo de chocolate…
Bom Retiro gastronômico
Faça uma pesquisa na internet e vá ao Bom Retiro pra andar a pé. Com um olhar atento, vai descobrir muita gastronomia por lá.
Padronização dos cortes
Você sabe para que são padronizados os cortes de legumes e hortaliças? É simples, na gastronomia o aspecto visual …
Gaspacho: Sopa Fria
O gaspacho é uma sopa comum na culinária da Espanha feita para servir gelada.
Slow Food: Ativismo Alimentar
O Movimento Slow Food começou na Itália com Carlo Petrini, nos anos de 1980 e tem como princípio o alimento bom, limpo e justo.
Ficha Técnica
Ficha técnica indica quanto será usado em cada tipo de preparo, considerando todos os ingredientes e como o prato deve ser montado e servido.
